ZANAHORIAS

La zanahoria pertenece a la familia de las umbelíferas. Es una planta bienal de tallos estirados y pilosos. Sus hojas están divididas y subdivididas en segmentos.

 

Las flores son blancas o rojizas, y se reúnen en umbelas, que se cierran a medida que van madurando los frutos.

La parte comestible de la zanahoria es su raíz, engrosada, carnosa, de color anaranjado o rojizo y de piel suberizada (no permite la pérdida de líquidos y jugos). Por esa razón, mantiene gran cantidad de sustancias de reserva para la planta y tiene un alto valor alimenticio.  Es muy emplea en recetas curativas. También pueden utilizarse las semillas con este fin.

 

Propiedades nutritivas y curativas de la zanahoria

La zanahoria es una hortaliza sumamente nutritiva, ya que contiene antioxidantes y es rica en betacarotenos (pro vitamina A).  Igualmente contiene gluten, albúmina, azúcar, flúor, ácido málico,ácido péctico, numerosas vitaminas y minerales, y una resina de la que se extrae la carotina, pigmento que se encuentra presente en la sangre

En cuanto a sus propiedades curativas, la zanahoria es depurativa, diurética, digestiva, antiséptica, refrescante y remineralizante.

En este sentido, ayuda a mejorar las defensas del organismo y a la formación de glóbulos rojos lo que evita la aparición de la anemia.

También puede mantener la salud de la vista. Se recomienda su consumo por su gran poder regenerativo en especial de la piel (combate el envejecimiento), el cabello, las uñas y es, además, muy bajo en calorías (no engorda aunque otorga sensación de saciedad).

La zanahoria no incrementa los niveles de colesterol ni de ácido úrico y ayuda al funcionamiento del hígado y de los ríñones.

La zanahoria tiene la especial cualidad de combinar prácticamente con toda clase de frutas y verduras. Por esa razón, muchos la consideran como la «reina de los jugos». A continuación algunas recetas de jugos curativos con zanahorias.

 

Jugos curativos de zanahorias

Jugo de zanahorias para combatir la anemia #1

Ingredientes

2 zanahorias medianas

1 pera

1 vaso de agua

 

Preparación

Poner todo en el FILTRO MAGICO con un poco de agua

 

 

Jugo de zanahoria para combatir la anemia #2

Ingredientes

2 remolachas crudas

4 zanahorias

1 manzana

 

Preparación

Poner todo en el FILTRO MAGICO con un poco de agua

 

 

Jugo de zanahoria para fortalecer el sistema inmunológico 

Ingredientes

1 manojo de rábanos sin hojas

manzana

3 zanahorias

 

Preparación

 

 Poner todo en el FILTRO MAGICO con un poco de agua

 

Jugo de zanahorias para la vista

Ingredientes

1 pimentón rojo

2 zanahorias

2 ramas o tallos de apio

 

Preparación

Poner todo en el FILTRO MAGICO con un poco de agua

 

 

Jugo de zanahorias para la piel y las uñas

Ingredientes

2 manzanas

3 zanahorias

1 poco de nuez moscada rallada.

 

Preparación

Poner todo en el FILTRO MAGICO con un poco de agua. Tomar cada tercer día

 

 

Jugo de zanahorias contra el cáncer

Al ser antioxidante, la zanahoria  puede proporcionar un valioso y nutritivo apoyo preventivo contra el cáncer.

 

Ingredientes (1-2 porciones)

8 zanahorias

1/2 betabel

2 rebanadas de papaya

 

Preparación

Poner todo en el FILTRO MAGICO con un poco de agua

 

Recomendaciones

Para conservar las zanahorias en perfecto estado, es necesario secarlas con una toalla de papel. Libres de humedad, se pueden almacenar en los cajones de las verduras de la nevera durante varios días (no más allá de dos semanas).

Lavar bien con un cepillo duro que ayude a eliminar las suciedades e impurezas de la corteza.

Comprar las zanahorias que estén firmes al tacto y de piel reluciente. Evitar las arrugadas, ya que están demasiado viejas y, por tanto, han perdido su poder curativo.

 

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